|
|
Bonte rijstsalade met radijsjes:
Benodigdheden:
8 radijsjes
200 g. gerookte forelfilet
¼ komkommer
4 el. fijngeknipte bieslook
6 el. Griekse of Turkse yoghurt
versgemalen peper
8 pitabroodjes
- Verdeel de vis in kleine stukjes. Was de komkommer, schraap de zaadlijst eruit en snijd de rest in kleine blokjes. Was de radijsjes en hak ze grof.
- Schep de forel met de komkommer, de radijsjes, 3 el. bieslook, de yoghurt en peper naar smaak door elkaar.
- Verwarm de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd ze open
- Vul ze met de salade en strooi daar de rest van de bieslook over. Direct serveren voor het lekkerste resultaat!
Pitabroodje met forel en radijssalade:
Benodigdheden:
1 bos radijsjes, in stukken
300 g. witte rijst
100 g. ontbijtspek, in plakjes
1 pak tuinerwten (450 g., diepvries)
3 el. olijfolie
2 el. citroensap
1 el. peterselie, fijngesneden
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak het ontbijtspek bruin en krokant in een antiaanbakpan en laat even uitlekken op keukenpapier.
- Spoel de tuinerwten af in een vergiet onder heet water tot ze frisgroen zien. Klop de olie met het citroensap door elkaar en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
- Schep de dressing door de nog warme rijst. Schep ook de tuinerwten, de peterselie en de radijs erdoor. Leg de plakjes ontbijtspek op de rijstsalade.
Vegetarisch hartig broodje met radijs:
Benodigdheden:
6 radijsjes
1 el. ketchup
1 el. magere yoghurt
zout en peper
1 tomaat
½ komkommer
½ el. olie
2 stuks Valess roll (vleesvervanger)
1 krop sla
2 meergranen pistolets
- Meng de ketshup met de magere yoghurt en breng op smaak met zout en peper. Snijd de tomaat, radijsjes en komkommer in plakjes
- Verhit de olie in een koekepan en bak daarin de Valess rollen op middelhoog vuur in 5 minuten goudbruin.
- Snijd 2 meergranen pistolets doormidden en besmeer de helften met het yoghurtmengsel. Leg er een slablad op, de tomaat, komkommer, radijs en dan de Valess roll. Klap het broodje dicht. Eet bij dit broodje een lekker bakje met rauwkost.
Vissticks met avocadosalsa en radijs:
Benodigdheden:
5 radijsjes
1 trostomaat
1 avocado
Sap van ½ citroen
1 teentje knoflook, gesnipperd
peper en zout
2 el. fijngehakt korianderblad
3 el. olijfolie
1 pak vissticks (à 10 stuks)
- Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Hak de radijsjes grof.
- Halveer de avocado, trek de schil eraf en wip de pit eruit.
- Snijd de avocado in stukjes en schep het citroensap, de tomaat, de radijsjes, de knoflook, peper en zout naar smaak en het korianderblad erdoor.
- Verhit de olie en bak de vissticks volgens de aanwijzingen op de verpakking mooi bruin en gaar. Serveer met de salsa. Lekker met gebakken aardappelen en wat rauwkost.
Radijssalade met kaas en veldsla:
Benodigdheden:
3 bosjes radijs
150 gr. jong belegen kaas
2 hardgekookte eieren
Bieslook
100 gr. veldsla
6 el. olie
3 el. azijn
1 tl. Mosterd
peper en zout
snufje suiker
- Maak de radijsjes schoon, was ze en snijd ze in plakjes. Snijd de kaas in reepjes van 3 cm. lang bij ½ cm dik. Snijd de gepelde eieren in plakjes. Knip de gewassen bieslook klein.
- Meng de dressing klaar door de olie, azijn, mosterd, peper, zout, en suiker goed te maken in een schaaltje.
- Maak de sla schoon. Bekleed een grote slabak met veldsla en meng de overige ingrediënten in het midden van de bak. Giet de dressing over de salade van buiten naar binnen. Schep het middelgedeelte een keer goed om.
|
|
